Midi-Vin s’associe une nouvelle fois à l’évènement les vendredis du vin (VDV), évènement retracé sur le blog éponyme. Chaque dernier vendredi du mois, la blogosphère du vin (de plus en plus nombreuse et quel meilleur support que le vin pour le web social à la Facebook ou Twitter, qu’il soit 2.0 ou plus) se retrouve sur le site associé à cette démarche pour présenter un vin en adéquation avec le thème choisi. Ce mois-ci et pour la 26 ème édition (Midi-Vin avait participé à la 15ème édition des VDV dont le thème était « Nul n’est champagne en son pays« ) des VDV, les vins de copains ! sont à l’honneur.
Déjà les esprits s’échauffent et le sprint est lancé : certains (InVinoVeritas de Toulouse) parlent d’un Montrachet de la Romanée Conti (qualifié par Wikipédia et pas seulement, de meilleur vin blanc du monde) comme vin de copains ! Dommage que j’en ai [...]
Archive for mai, 2010
Depuis quelques années la profession fait le constat suivant : l’évolution des techniques culturales, couplée au réchauffement climatique, a conduit à une élévation du degré alcoolique des vins, notamment dans les vignobles méridionaux. Or aujourd’hui bon nombre de consommateurs, conditionnés par les campagnes de lutte contre l’alcoolémie au volant, sont beaucoup plus sensibles à la richesse alcoolique. Ils recherchent des vins plus légers et digestes, mieux adaptés au mode de consommation moderne. De plus, Le contexte économique difficile de la filière vinicole incite à une diversification de la production vers des produits innovants, en réponse à de nouvelles attentes du marché. Voilà pourquoi : «L’expérimentation pour le vin des techniques de désalcoolisation » fait partie du plan d’action présenté depuis 2006 par le Ministère de l’Agriculture aux professionnels pour relancer le secteur viti-vinicole français.
Dans cet article, je reviens sur les généralités concernant les vins moins riches en alcool (le rôle [...]