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Originaire d’Espagne, le Grenache est un cépage esthète qui a su convaincre les pays producteurs de vin qui sont tombés sous le charme de ses qualités. Gourmandise, générosité aromatique, rondeur en bouche, … nombreux sont ses atouts qui lui permettent aujourd’hui d’être parmi les cépages les plus plantés au monde. En Languedoc-Roussillon, il se pare de différentes couleurs (noir, blanc et gris) et permet d’élaborer de nombreux types de vin. Reconnu par les producteurs de rosé pour sa gourmandise et sa teinte pâle ; essentiel pour le volume, l’ampleur et les arômes des vins rouges ; touchant pour l’onctuosité et la race que ses versions blanche et grise apportent aux vins blancs, le Grenache n’en est pas à son coup d’essai. Sa séduction opère depuis fort longtemps sur les pourtours méditerranéens où il est à l’origine d’une des spécificités mondiales en termes de vins : les VDN rouges.
Revenons ensemble sur [...]
Aujourd’hui, une histoire millénaire marquée par l’omniprésence de la culture de la vigne, une révolution qualitative, une renommée naissante, un cépage Marselan étonnant, des vins excellents, nous amène tout naturellement au beau milieu de la garrigue gardoise là où Sylvain Ozil fait battre le cœur du Domaine du Chêne.
Présentation du Domaine du Chêne :
Installée dans le département du Gard et plus exactement à Castelnau Valence, cette famille cultive la vigne de génération en génération depuis 1600. Arrivé à la tête du domaine familial en 1953, André Ozil s’occupe alors de 7,5 hectares de vignes productrices (Alicante-Bouchet, Aramon, Carignan, Grenache) selon les besoin de la consommation de masse de l’époque.
En plus de 50 ans, la famille Ozil a complètement bouleversé la destinée de leur domaine comme en témoigne l’augmentation de la superficie cultivée (aujourd’hui 25 hectares). Cette croissance s’est accompagnée par une remise en question qui s’est traduite par un [...]